Tarife Giriş

Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olan zeytinli börek, hem lezzeti hem de göz alıcı sunumu ile sofralarınıza renk katacak. Bu tarifte, taze yeşil ve siyah zeytinleri, beyaz peyniri ve çeşitli baharatları bir araya getirerek hazırlayacağınız bu börek, jöleli ve gevrek bir dış yüzeye sahip olacak. Farklı malzemelerle zenginleştirilerek kişisel dokunuşlar ekleyebileceğiniz bu tarif, çay saatlerinizin yanı sıra atıştırmalık olarak da mükemmel bir seçenek sunuyor.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram yufka
• 200 gram beyaz peynir
• 150 gram yeşil zeytin
• 150 gram siyah zeytin
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle fırını 180 dereceye ısıtın.
• Yufkaları geniş bir tezgaha serin ve her bir yufkanın üzerine zeytinyağı sürün.
• Beyaz peyniri, yeşil ve siyah zeytinleri ince ince doğrayın ve bir kapta karıştırın.
• Kekik, pul biber ve tuzu ekleyin.
• Hazırladığınız harcı yufkanın üzerine serin ve yufkayı rulo şeklinde sarın.
• Ruloyu spiral şeklinde sararak tepsiye yerleştirin.
• Üzerine çırpılmış yumurta ve su karışımını sürün.
• Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
• Altın rengi oluncaya kadar pişirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Zeytinli börek yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, yufkanın çıtırlığını korumasıdır. Yufkaları yağlarken aşırıya kaçmayın, bu yufkaların hamurlaşmasına neden olabilir. İç harcı hazırlarken zeytinlerin tuzlu olabileceğini göz önünde bulundurarak tuz eklemeyi ölçülü yapın. Dilerseniz, harca ıspanak veya pazı gibi yeşillikler de ekleyerek tarife farklı bir tat katabilirsiniz. Ayrıca, böreği fırına vermeden önce, yüzeyine çörek otu eklemek de hoş bir aroma katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinli börek, çay ve kahve ile harika bir uyum sağlar. Yanında yeşil salata veya yoğurtlu sos ile servis edilebilir. Ayrıca, soğuk içeceklerle birlikte hafif bir atıştırmalık olarak da tercih edilebilir. Parti veya davetlerde sunabileceğiniz mükemmel bir alternatif.