Ayvalık'ın gözde lezzetlerinden biri olan midye dolması, taze midyelerin iç harcıyla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan enfes bir atıştırmalıktır. Özellikle yaz aylarında deniz kenarında tüketilen bu yerel lezzet, zengin içeriği ve akıllarda kalan tatlarıyla damaklarda iz bırakıyor. Midye dolması, hem hafif hem de doyurucu yapısıyla, arkadaş buluşmalarından ailenizle geçireceğiniz keyifli akşam yemeklerine kadar her ortamda tercih edebileceğiniz bir seçenektir.

Tarife Giriş

Ayvalık tarzı midye dolması, öncelikle taze midyelerin açılması ve içlerinin doldurulması ile yapılır. İç harcı, pirinç, soğan, domates, ve baharatlar ile zenginleştirilir. Midyeler dolu halde buharda pişirilerek servise hazır hale getirilir. Bu tarif, özellikle deniz ürünleri severler için keyifli bir seçenek sunarken, basit yöntemlerle hazırlanabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze midye
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yeterince tuz
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Taze midyeleri iyice yıkayın ve açmaya çalışın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin. Küp doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Doğranmış domatesleri, baharatları ve tuzu ekleyin, karıştırın.
• Yeterince sıcak su ekleyip pişirin, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Piştikten sonra midyelerin içine harcı doldurun.
• Dolmuş midyeleri buharda pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar buharda kalmalıdır.
• Servis yapmadan önce limon suyu ve maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Midye dolmasının en önemli püf noktası, midyelerin taze ve canlı olmasıdır. Pişirme sırasında midyelerin üzerine sıcak su eklememeye dikkat edin, çünkü sulanabilirler. İç harcını hazırlarken baharat seçimlerinizde serbest olabilirsiniz; kişisel damak zevkinize göre zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, servisten önce limon sıkmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Midye dolması, soğuk mezelerle ve hafif bir beyaz şarap ile harika bir uyum sağlar. Yanında taze limon dilimleri ve yeşil salata ile servis edebilirsiniz.