Balıkesir'in yerel mutfağından özel bir lezzet olan küllüme, tahin, yoğurt ve baharatlarla hazırlanan zengin bir tariftir. Bu geleneksel yemek, hem besleyici hem de doyurucudur. Ailece paylaşabileceğiniz bu enfes tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Küllüme, ülkemizin zengin kültürel mirasından bir parça sunarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Tarife Giriş

Balıkesir'in lezzetli küllümesi, ince bulgur, soğan, domates ve baharatlarla zenginleştirilen, tahin ile tercüme edilen bir tür köftedir. Bu tarif, bulgura geleneksel lezzet katması için yoğurt ve tahin ile harmanlanarak hazırlanır. Sonuç olarak, hem yoğun lezzetiyle hem de besin değerleriyle dikkat çeken bir ana yemek ortaya çıkar. Misafirlerinize sunabileceğiniz bu enfes tarifi kaçırmayın!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı tahin
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (isteğe bağlı)
• 1/4 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı su

Yapılışı

• İlk olarak, ince bulguru bir kaseye alıp üzerine sıcak suyu ekleyin ve 10 dakika kadar demlenmeye bırakın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Doğradığınız domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salana kadar pişirin.
• Pişen soğan ve domates karışımını bulgura ekleyin. Tahin, yoğurt, kimyon ve pul biberi de ilave ederek yoğurun.
• Karışımı ağız tadınıza göre şekil vererek köfte haline getirin ve tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-30 dakika kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan küllümeyi sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Küllenme yaparken kullanılan bulgurların kalitesi çok önemlidir. Ayrıca, yoğurt ve tahin karışımını eklemek için bulgurların soğumasını bekleyin. Baharatları kişisel damak zevkinize göre ayarlayarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Küllümeyi hazırlarken, üzerine taze nane veya maydanoz ekleyerek servis ettiğinizde lezzeti katbekat artırır. İsterseniz yanında turşu veya zeytinyağlı sebzeler ile sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Balıkesir küllümesi, kıymalı pide veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında zeytinyağlı dolma veya mevsim salatası ile de sunulabilir.