Balıkesir'in meşhur mantısı, incecik hamurunun içindeki enfes kıymalı harcıyla damakları şenlendirir. Geleneksel tarifine sadık kalınarak hazırlanan bu lezzet, yerel mutfağın benzersiz bir parçasıdır. Kıyma, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş iç harcıyla yapılarak, kaynar suya atılan mantıların üzerine yoğurt ve sıcacık sosla servis edilir. Misafirlerinizi etkilemek ve özel günlerinizi taçlandırmak için mükemmel bir seçim olan Balıkesir mantısını deneyin ve bu eşsiz tadın keyfini çıkarın.

Tarife Giriş

Balıkesir’in meşhur mantısı, ince hamuruyla içindeki lezzetli kıyma harcını bir araya getirerek pişirilir. İlk olarak hamur açılır ve küçük kareler halinde kesilir, ardından kıyma, soğan ve baharatların karışımıyla doldurulur. Mantılar kaynar tuzlu suda haşlandıktan sonra, yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edilir. Bu tarif, hem hazırlama süreciyle hem de eşsiz lezzetiyle tüm sofraları hareketlendirir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• 1/4 su bardağı tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle hamuru hazırlayın. Un, yumurta, su, tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin ve dinlenmeye bırakın.
• İç harcı için kıyma, rendelediğiniz soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve kareler kesin.
• Bütün karelerin ortasına bir çay kaşığı iç harç koyun, hamuru katlayıp kenarlarını güzelce kapatın.
• Bir tencere su kaynatın, içine tuz ekleyin. Hazırladığınız mantıları kaynayan suya atın ve 15-20 dakika pişirin.
• Diğer yandan tereyağını eritip içine pul biber ekleyin.
• Servis yaparken mantıları servis tabaklarına alın, üzerine yoğurt dökün ve son olarak pul biberli tereyağını gezdirin.

Püf Noktaları

Mantıyı pişirmeden önce suyun kaynamasına dikkat edin, aksi takdirde mantılar yapışabilir. Hamuru çok ince açarsanız, mantılar pişerken dağılabilir. İç harcın tuzunu iyi ayarlamak lezzet açısından önemli, fakat aşırı tuz kullanmamaya dikkat edin. Ayrıca, mantıları haşladıktan sonra suyunu süzüp servis yapmak, lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında sarımsaklı yoğurt, turşu veya bir bardak ayran oldukça iyi gider.