Balıkesir usulü patlıcan oturtma, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Patlıcanın en güzel haliyle buluştuğu bu tarif, hem göz doyurucu hem de damak çatlatıcı bir seçenektir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bolca bulunduğu dönemlerde mutlaka denemeniz gereken bir yemek. Zengin malzemeleri ve özel yapım tekniği ile geleneksel sofralarda yerini almayı garantiliyor. Sofralarınızı süsleyecek bu lezzeti deneyin, sevdiklerinizle paylaşın!

Tarife Giriş

Balıkesir usulü patlıcan oturtma, közlenmiş patlıcan dilimlerinin, kıymalı harç ile harmanlanarak fırında pişirilmesiyle hazırlanan özel bir yemektir. Lezzet dolu domates sosu ve baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, ayrı bir keyif yaşatıyor. Hem ana yemek hem de sıcak bir meze alternatifi olarak tercih edilebilen bu tarif, tüm aile bireylerinin beğenisine hitap ediyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyup dilimleyin ve tuzlu suda bekletin.
• Soğanı ve sarımsakları ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
• Salçayı ekleyerek 2-3 dakika daha kavurun, ardından doğranmış domatesleri ilave edin.
• Tuz, baharatlar ve sıcak suyu ekleyerek harcı kısık ateşte pişirin.
• Patlıcan dilimlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve üzerine kıymalı harcı ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra dinlendirip, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını almak için önemlidir. Kıymalı harcı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Fırında daha lezzetli olması için kızartmadan kullanabilirsiniz, ancak dilerseniz patlıcanları kızartarak da hazırlayabilirsiniz. Servis esnasında yoğurtla sunmak lezzetini daha da artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu yemeğin yanında pilav, yoğurt veya zeytinyağlı enginara eşlik edebilir.