Balıkesir’in geleneksel lezzetlerinden biri olan Toptepsi Böreği, yumuşak hamuru ve içindeki nefis harcıyla sofralarımızı süslüyor. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz pratik bir börek alternatifi sunuyor. Hem çay saatleri hem de ana yemek olarak tercih edebileceğiniz bu börek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçim. Şimdi, Toptepsi Böreği’nin sırrını keşfetmeye hazır mısınız?

Tarife Giriş

Toptepsi Böreği, incecik açılmış hamurun içine zengin bir iç harcıyla doldurulup fırında pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir Türk lezzetidir. Yufkaların arasına konulan beyaz peynir, maydanoz ve baharatlarla hazırlanan harç, büründüğü çıtır çıtır hamur ile birleşince muazzam bir lezzet ortaya çıkar. Fırında pişirilen bu börek, altın rengi alana kadar pişirilir ve sıcak servis edilir.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 100 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram beyaz peynir
• 1/2 demet maydanoz
• 2 adet yumurta
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle hamur için un, tuz ve suyu bir kapta karıştırarak yoğurun. Hamuru yarım saat dinlendirin.
• Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün ve ince yufkalar açın.
• İç harcı için beyaz peyniri, doğranmış maydanozu, yumurta, karabiberi ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
• Yufkaların her birinin ortasına iç harcından koyun ve kenarlarını birleştirerek kapatın.
• Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve üstüne tereyağı sürüp, isteğe bağlı olarak susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Hamurunuzu iyi yoğurduğunuzdan emin olun, böylece daha elastik ve ince yufkalar açabilirsiniz. İç harcı hazırlarken, peyniri mutlaka iyi ezmelisiniz, bu şekilde daha iyi bir kıvam elde edersiniz. Fırında pişirme süresi her fırında farklılık gösterebilir; altın rengini alana kadar takip edin. Eğer üzerinin daha çıtır olmasını isterseniz, pişirmeden önce yufkaların üzerine çırpılmış yumurta sürmek faydalı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu böreği yoğurtlu bir sos, taze ayran ya da salatayla servis etmek harika bir uyum sağlayacaktır.