Balıkesir Usulü Zeytinyağlı Enginar
Balıkesir mutfağının lezzetli örneklerinden biri olan zeytinyağlı enginar, hem sağlıklı hem de hafif bir yemek seçeneği sunar. Zeytinyağı ve limonun eşsiz uyumunu enginarlarla buluşturan bu tarif, diyet yapanlardan sofra şıklığı arayanlara kadar herkesin beğenisini toplayacaktır. İçeriğinde yer alan taze otlarla zenginleştirilmiş bu tarif, davet sofralarınızı süslemenin yanı sıra günlük yemekleriniz için de idealdir.
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, öncelikle taze enginarların temizlenip limonlu suya konulması ile hazırlanır. Ardından soğan, havuç ve bezelye gibi sebzelerle birlikte zeytinyağında kavrulur. Enginarlar, sebzelerle beraber pişirilerek servis edilir. Bu tarif, hafif ve sağlıklı bir öğün arayanlar için mükemmel bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 adet havuç (doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye
- 1 adet limon (suyu)
- Tuz
- Karabiber
- Yarım çay bardağı su
Yapılışı
- Enginarları limonlu suya koyarak kararmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve bezelyeleri ekleyin, 5 dakika daha kavurun.
- Enginarları tavaya yerleştirin, üzerine limon suyu, tuz, karabiber ve suyu ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra servis edin.
Püf Noktaları
Enginarların kararmasını önlemek için, kesinlikle limonlu su içinde bekletmeyi unutmayın. Zeytinyağını bol kullanmak hem lezzetini artırır hem de enginarların sağlıklı kalmasını sağlar. İsterseniz tarifteki sebzeleri değiştirebilir ya da eklemek istediğiniz başka sebzelerle zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurtlu mezeler, taze ekmek ve yeşil salatayla harika bir uyum sağlar.
