Balıkesir'e özgü lezzetler arasında yer alan Zeytinyağlı Enginar, sağlıklı ve hafif bir yemek seçeneği sunar. Zeytinyağı, limon ve taze baharatlar ile hazırlanan bu lezzet, hem soğuk meze olarak hem de ana yemek olarak servis edilebilir. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla dikkat çeker. Zeytin ağaçlarının bolca bulunduğu Balıkesir, bu yemeğin doğal malzemeleri ile damak tadınızı zenginleştiriyor.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Enginar tarifi, enginarların taze baharatlarla ve zeytinyağı ile harmanlandığı hafif bir yemektir. Enginarlar, limon suyu ile birlikte haşlanarak zeytinyağı, havuç ve bezelye ile doldurulur. Sağlıklı malzemelerle yapılan bu yemek, hem hafif hem de besleyicidir. Bu tarif, geleneksel mutfağın en güzel örneklerinden biridir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 4 adet enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1/2 su bardağı bezelye (haşlanmış)
• Taze dereotu (isteğe bağlı)
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

• Enginarları limonlu su içinde 10 dakika bekletin, sonra durulayın.
• Büyük bir tencerede su kaynatın ve enginarları tuzlu su ile 20 dakika haşlayın.
• Enginarlar haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi karıştırın.
• Soğuyan enginarların içini havuç ve bezelye ile doldurun.
• Üzerine zeytinyağı karışımını dökün ve ince doğranmış dereotunu serpin.
• Servis etmeden önce en az 30 dakika bekletin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı Enginar yaparken tazeliğe dikkat edin. Enginarların yeşil ve sert olmaları önemlidir. Haşlama süresine dikkat ederek enginarların yumuşak fakat dağılmamasını sağlamalısınız. Ek olarak, kullanacağınız bezelye ve havuç taze olursa yemek daha lezzetli olacaktır. Tarifi tamamladıktan sonra dolapta bir süre bekletmek, tatların daha iyi harmanlanmasına yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu yemek; yanında yoğurt, kıymalı börek ya da bir dilim ekmek ile servis edilebilir. Ayrıca, üzüm şırası veya ayran gibi içecekler de tercih edilebilir.