Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, Balıkesir mutfağının klasiklerinden biridir. Taze enginarlar, zeytinyağı, limon ve çeşitli baharatlarla tatlandırılarak hazırlanan bu yemek, hafif ve sağlıklı bir alternatiftir. Enginarın vitamin ve mineral açısından zengin yapısı sayesinde, sağlıklı bir diyetin parçası olarak sunulabilir. Hem soğuk hem de sıcak servis edilebilen bu tarif, misafirleriniz için de harika bir meze olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 2 dal dereotu
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını temizleyip ortasını açın. Limonlu suyun içinde bekletin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış sarımsakları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Enginarları ekleyip, üstüne limon suyu, tuz, karabiber ve suyu ekleyin. Kapağını kapatıp enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
• Pişen enginarları soğutun, üzerine dereotu serpiştirip servis yapın.

Püf Noktaları

Enginarların taze olmasına dikkat edin, böylece daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz. Pişirme süresini enginarların boyutuna göre ayarlayın. Ayrıca, enginarları servis etmeden önce limon suyu sıkarak, daha ferah bir lezzet elde edebilirsiniz. Zeytinyağlı yemeklerinizi her zaman soğuk servis edin, bu şekilde tatları daha belirgin olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler, zeytin ve beyaz peynir gibi aperatifler ile mükemmel bir uyum içerisindedir. Yanında hafif bir beyaz şarap da tercih edilebilir.