Tarife Giriş

Kenger çorbası, doğal ve taze malzemelerle hazırlanan, zengin besin değerine sahip bir çorbadır. Şifalı özellikleriyle bilinen kenger otunu, sebzelerle birleştirerek hazırlayacağınız bu tarif, hem hafif hem de doyurucu bir alternatiftir. Taze kenger, soğan, sarımsak ve baharatlarla zenginleştirilmiş bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 500 gr taze kenger otu
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 litre sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• İsteğe bağlı olarak limon suyu

Yapılışı

• Kenger otunu iyice yıkayıp doğrayın.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
• Kenger otunu, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırın.
• Sebze suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
• Blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Ilımaya bırakın, isterseniz limon suyu ile servis yapın.

Püf Noktaları

Kenger çorbasının lezzetini artırmak için taze malzemeler kullanmaya özen gösterin. Kengerin tazeliği, çorbanın tat profiline büyük katkı sağlayacaktır. Ayrıca, çorbanın kıvamını ayarlamak için sebze suyunu yavaşça ekleyerek karıştırabilirsiniz. Dilerseniz üzerine taze nane yaprakları ekleyerek servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kenger çorbası, sarımsaklı yoğurt ve taze ekmek ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir tabak yeşil salata ile hafif bir öğün oluşturabilirsiniz.