Tarife Giriş

Bu tarif, sağlıklı mercimek köftelerini hazırlamak için gerekli adımları içeriyor. Mercimekler haşlanıp ezilirken soğan ve baharatlarla harmanlanarak lezzetini artırıyoruz. Sonra, özdeşleşmiş sebzelerle karıştırılarak şekil veriliyor. Servis yapmadan önce buzdolabında dinlendirilmesi, lezzetin artmasına yardımcı oluyor. Sunumu ise dilediğiniz yeşillikler ve nar ekşisi ile yapabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Yeşil mercimekleri bol su ile haşlayın ve suyunu süzün.
• Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Haşlanmış mercimekleri bir kaba alın ve üzerine ince bulguru ekleyin.
• Kavurduğunuz soğanı, nar ekşisini, baharatları ekleyin ve iyice yoğurun.
• Mikserle püre haline getirebilir veya çatal ile ezebilirsiniz.
• Karışımdan parçalar alarak yuvarlak köfteler yapın ve buzdolabında yaklaşık 15 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, mercimeklerin tam olarak haşlanması ve bulgurların yeterince şişmesidir. Bu, köftelerin daha yoğun bir dokuda olmasını sağlar. Ayrıca, baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; kimyon veya pul biber eklemeyi unutmayın. Dinlendirme aşaması, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köfteleri, marul yaprakları, roka veya yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Yanında yoğurt, tahin sosu veya nar ekşisi ile servis edebilirsiniz.