Tarife Giriş

Avşa Adası Enginar Yemeği, zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla harmanlanmış taze enginarlarla yapılan ve sağlıklı bir alternatif sunan bir yemektir. Hazırlanışı oldukça kolay olan bu tarif, soğuk veya sıcak servis edilebiliyor. Zeytin yağı ile zenginleştirilen enginarlar, hafif yapısı ile yaz aylarının vazgeçilmezi haline geliyor. Bu tarife ek olarak dilerseniz yanına yoğurt ile servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 100 ml zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı su
• 1/2 çay bardağı sirke
• Yarım çay bardağı dereotu
• 1 adet havuç

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını ayıklayın ve kararmaması için limon suyu ile ovun.
• Sarımsakları ince doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte bir tavada hafifçe kavurun.
• Enginarları tavaya ekleyin ve üzerine su ile limon suyu ekleyin.
• Üzerini kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce doğranmış havuç ve dereotunu ekleyin.
• Ilındıktan sonra soğuk ya da sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Enginar pişirme sırasında, zeytinyağı kullanılmasına dikkat edilmeli; kaliteli bir zeytinyağı tercih edilmesi yemeğin tadını önemli derecede arttırır. Enginarlar pişerken fazla su eklenmemesi gerekir, aksi halde enginar yumuşak olur. Ayrıca, enginarın besin değerini korumak için pişirme süresinin aşılmaması önemlidir. Dilerseniz pişirme işlemi sonrası üzerine limon kabuğu rendeleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Domates salatası, yoğurtlu mezeler ya da pilav gibi sağlıklı yan yemeklerle servis edilebilir.