Ayvalık Zeytinyağlı Enginar, Ege mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Zeytinyağının hafif aroması ile birlikte enginarın taze ve doğal tadını birleştirerek sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunar. Sağlık açısından oldukça faydalı olan enginar, zeytinyağı ile buluştuğunda hem damakları hem de gözleri şenlendiren bir sofranın vazgeçilmezi haline gelir. Bu tarif, sizi zeytinyağlı ve vejetaryen lezzetlerin dünyasında harika bir yolculuğa çıkaracak.

Tarife Giriş

Bu tarif, taze enginarların zeytinyağı, limon, sarımsak ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak pişirilmesiyle hazırlanır. Enginarlar, öncelikle temizlenir ve haşlanır, ardından zeytinyağı ile birlikte pişirilerek lezzetli bir meze veya hafif bir ana yemek olarak servis edilir. Hem görsel olarak hem de lezzet olarak etkileyici bir tabak oluşturur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 limon suyu
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı su
• Dereotu (süslemek için)

Yapılışı

• Enginarların yapraklarını temizleyin ve ortasını açın.
• Bir tencerede suyu kaynatın ve enginarları tuz ekleyerek 10 dakika haşlayın.
• Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Haşlanan enginarları tencerenin içine alın ve üzerine zeytinyağlı karışımı dökün.
• Yüksek ateşte 5 dakika pişirin, ardından kısık ateşe alarak 10 dakika daha pişirin.
• İsteğe bağlı olarak dereotu ile süsleyerek sıcak veya soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Enginarı haşlarken suya limon eklemek, renginin kararmasını önler. Zeytinyağının kalitesi, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler, bu nedenle iyi bir zeytinyağı tercih edin. Servis edilirken yanında limon dilimleri ile sunmak, enginarın tadını daha da artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kızarmış ekmek, yoğurtlu mezeler ve sefir salatalar ile harika bir uyum sağlar.