Balıkesir usulü el açması kete, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek! Bu geleneksel Türk tatlısı, ince hamuru ve iç harcı ile çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Üzerine serpilmiş susam ve haşhaş ile lezzeti katlanırken, sıcak çaya karşı olmazsa olmaz bir eşlikçi olur. Kete, hem görselliği hem de tadı ile her öğünde yer alabilir. Ailenizle ve dostlarınızla paylaşacağınız bu özel tarif, herkesin favorisi olacak.

Tarife Giriş

El açması Balıkesir usulü kete yapımı zahmetli ama bir o kadar da keyifli bir süreçtir. Un, su ve yumuşak bir tereyağı ile hazırlanan hamur, ince açılarak içerisine lezzetli bir iç harcı eklenir. Fırında pişirildiğinde, altın rengi alarak dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık bir dokuya sahip olur. Bu harika tarif, çay saatleri için hem lezzeti hem de görünümü itibarıyla mükemmeldir.

• Posiyon: 8
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100
• Kalori: 250

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 gram tereyağı
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 250 gram lor peyniri veya beyaz peynir
• 1 yumurta (üstü için)
• Susam ve haşhaş tohumu (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu bir kaba eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Tereyağını ilave edin ve yoğurun.
• Suyu, tuzu ve sirkeyi ekleyin. Hamur kulak memesinden biraz daha yumuşak olana kadar yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Hamuru bezelere ayırın ve her bir bezeyi ince açın.
• Açtığınız hamurun ortasına lor peynirini yerleştirin ve kenarları kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Kete'nin hamurunu yaparken, tereyağının iyice yumuşak olması hamurun açılmasını kolaylaştırır. Ayrıca, hamuru dinlendirmek hamurun elastikiyetini artırır. İç harcı olarak lor peyniri kullanmanız, kelebeğinizin içini daha zengin bir tatla dolduracaktır. Pişirme öncesinde sürülen yumurta sarısı, ketenize güzel bir renk katacaktır. Kete'leri fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirin, böylece kıvamını daha iyi korur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kete, özellikle sıcak çay, ayran veya taze sıkılmış meyve suyu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında mevsim salatası ile sunulduğunda hoş bir öğle veya akşam atıştırmalığı olur.