Tarife Giriş

Enginarlı vejetaryen zeytinyağlı kavurma tarifi, taze enginarların, zeytinyağı, limon ve cevizle buluştuğu besleyici bir yemektir. Sağlıklı malzemeler ile hazırlanan bu tarif, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Zeytinyağlı olan bu tarif, soğuk meze olarak da sunulabilir ve özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir lezzet deneyimi sağlar.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 su bardağı ceviz içi
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 dal taze nane
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Enginarları temizleyin ve limonlu suda bekletin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ezilmiş sarımsakları ekleyin.
• Sarımsaklar pembeleşince enginarları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
• Tuz, karabiber ve suyu ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Servis ederken üzerine ceviz ve taze nane serpin.

Püf Noktaları

Enginar oldukça hassas bir sebzeyken, limon suyu kullanmak hem tada hem de rengin korunmasına yardımcı olur. Enginar pişirilirken, fazla su eklemekten kaçının, çünkü suyu emerek daha lezzetli bir sonuç elde edeceksiniz. Cevizleri kavurarak eklemeyi tercih ederseniz, yemeğe ekstra bir lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında dinlendirmek, tatlarının iyice oturmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu zeytinyağlı enginar navecedor salatalar, beyaz peynir ve zeytinyağı ile hazırlanan çeşitli mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Aynı zamanda, ev yapımı yoğurt veya cacıkla sunulduğunda lezzet ziyafetine dönüşecektir.