Tarife Giriş

Gönen Patlıcanlı Kebabı, ince doğranmış patlıcan dilimleri ile marine edilmiş kıyma veya etin mükemmel bir uyum içerisinde birleştiği bir yemektir. Öncelikle etler baharatlar ve soğan ile harmanlanarak bir mücver haline getirilir. Ardından patlıcan dilimleriyle birlikte şişlere dizilip mangalda pişirilir. Sonuç olarak, dışı çıtır çıtır içi ise yumuşacık bir kebap elde edilir.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyması
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 adet tatlı biber

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun ve dilimleyin, tuzlu suda bekletin.
• Kıymayı bir kaseye alın, ince doğranmış soğan, sarımsak, biber salçası, tuz ve baharatları ekleyin. İyice yoğurun.
• Tuzlu sudan çıkan patlıcanları durulayıp kurulayın.
• Kıymadan walnut büyüklüğünde toplar yapın ve patlıcan dilimlerinin arasına yerleştirin.
• Şişe sırasıyla patlıcan dilimleri, biberler ve kıyma toplarını dizin.
• Izgarada veya mangalda pişirin. Her iki tarafını da iyice kızartın.

Püf Noktaları

Kebabın lezzetini artırmak için kıyma karışımında bir miktar yoğurt kullanabilirsiniz. Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve pişerken daha iyi bir doku sağlar. Izgara öncesi şişleri zeytinyağı ile fırçalamak, yapışmalarını önler ve güzel bir aroma katmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gönen Patlıcanlı Kebabı, pilav, bulgur veya mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Yoğurtla servis edildiğinde özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir tat sunar.