Balıkesir usulü keşkek, Türk mutfağının en gözde ve besleyici yemeklerinden biridir. Geleneksel olarak düğünlerde ve özel günlerde hazırlanan bu lezzet, hem önerilen malzemeleri hem de pişirme yöntemiyle damakları şenlendirir. Bu tarifle zengin, kremamsı bir keşkek hazırlayarak misafirlerinize ya da ailenize unutulmaz bir deneyim sunabilirsiniz. Hazırlanışı kolay ve malzemeleri erişilebilir olan bu tarif, Türkiye'nin otantik lezzetlerini keşfetmek isteyenler için harika bir fırsat sunuyor.

Tarife Giriş

Balıkesir usulü keşkek, buğday ve etin buluştuğu geleneksel bir Türk yemeğidir. Yumuşak etler ile pişirilmiş buğdayın buluşmasından doğan kremsi yapısı ile damakları şenlendirir. Pişirme sürecinde kullanılan doğal baharatlar ve zeytinyağı, yemeğin lezzetini arttırırken sağlığınıza da katkı sağlar. Bu tarifle, herkesin beğeneceği zengin bir keşkek hazırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 500 gram kuzu eti (ya da tavuk eti)
• 1 adet büyük soğan
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Buğdayı bir gece önceden suya koyun ve şişmesini bekleyin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Küçük parçalara kesilmiş etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Şişmiş buğdayı ve 4 su bardağı suyu ekleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin, karıştırın.
• Kısık ateşte, etler ve buğday yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 saat pişirin.
• Servis yapmadan önce iyice karıştırarak krema kıvamına getirin.

Püf Noktaları

Keşkek yaparken buğdayın yeterince şişmesini sağlamak önemlidir. Buğdayı bir gece önceden ıslatarak başlayın. Etin yumuşak olması için düşük ısıda uzun süre pişirin. Pişirme süresi boyunca su miktarını kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyin. Servis yaparken yanında yoğurt veya turşu sunabilirsiniz, bu lezzeti tamamlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkek, yanında yoğurt, turşu veya taze bir salata ile harika bir uyum sağlar.