Balıkesir usulü kıymalı tepsi böreği, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Kıymalı harcı ve çıtır yufka tabakalarıyla dolu bu börek, hem misafir sofralarınıza hem de ailenizin günlük yemeklerine lezzet katacak. Kıymalı tepsi böreğini yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası var. Bu tarifimizi takip ederek enfes böreğinizi kolayca hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Balıkesir usulü tepsi böreği tarifi, ince yufkaların arasına konulan kıymalı, soğanlı ve baharatlı harç ile hazırlanır. Öncelikle yufkalar tepsiye serilir, ardından iç harcı konulup kat kat yerleştirilir. Pişirilmeden önce üzeri yumurta sarısı ile fırçalanarak güzel bir renk alması sağlanır. Sonuçta çıtır çıtır, içi lezzet dolu bir börek elde edilir.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• 1/2 çay bardağı su (yufkaları ıslatmak için)

Yapılışı

• Öncelikle soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
• Tepsinizi yağlayın ve bir yufkayı serin, üzerine bir miktar su serpiştirin.
• İkinci yufkayı üzerine yerleştirin ve tekrar su ekleyin.
• Hazırladığınız kıymalı harcı yufkanın ortasına yayın.
• Üzerine üçüncü yufkayı kapatın, tekrar su serpin ve dördüncü yufkayı da katladıktan sonra daireler oluşturun.
• Üzerine yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
• Altın rengi alana kadar pişirdiğiniz böreği, dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Tepsi böreğini yaparken yufkaların taze olduğuna dikkat edin; taze yufkalar daha lezzetli ve çıtır çıtır bir sonuç verecektir. Ayrıca harcın fazla sıcak olmamasına, yufkanın zarar görmemesi için dikkat edin. Eğer dilerseniz harcınıza patates, beyaz peynir gibi ek malzemeler de ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Balıkesir usulü tepsi böreği, sade yoğurt veya ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında mevsim salatası ile daha hafif bir yemek deneyimi oluşturabilirsiniz.