Balıkesir Katmeri, Türk mutfağının zarif ve enfes hamur işlerinden biridir. Özellikle bahar ve yaz aylarında yapılan bu lezzetli atıştırmalık, çıtır hamuru ve iç harcı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarifle, misafirlerinize ya da ailenize özel bir ikramda bulunabilirsiniz. Sadece birkaç malzeme ile hazırlayabileceğiniz Balıkesir Katmeri tarifi ile çay saatinizi renklendirin!

Tarife Giriş

Balıkesir Katmeri, ince açılmış hamurun içine hazırlanan özel bir iç harçla yapılan lezzetli bir atıştırmalıktır. Un, su ve tuz ile hazırlanan hamur, tereyağı ile kat kat açılır. İçine genellikle beyaz peynir, maydanoz ve bazen kıyma eklenir. Ardından, hamurlar üst üste koyulup, fırında altın sarısı rengini alana kadar pişirilir. Sıcak servis edilen katmer, hafif ve çıtır yapısıyla herkesin beğenisini kazanacak. Bu tarifle misafirlerinize veya ailenize muhteşem bir ikramda bulunun!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kcal

Malzemeler

• 300 gram un
• 150 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram maydanoz (doğranmış)
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Un, su ve tuzu karıştırarak hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı merdane ile ince açın.
• Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağını sürün ve üst üste koyun.
• Bir kenarına beyaz peynir ve doğranmış maydanozu ekleyin ve hamuru rulo yaparak yuvarlayın.
• Ruloyu spiral şekline getirip yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Üzerine yumurta sarısı sürerek 190 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Hamuru açarken ince olmasına dikkat edin. Eğer hamur çok kalın olursa, katmeriniz pişerken istediğiniz çıtırlığı elde edemeyebilirsiniz. Tereyağını bol kullanmak, katmerinizi daha lezzetli ve çıtır hale getirecektir. İç malzeme olarak beyaz peynir yerine kendi damak zevkinize göre farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz. Katmerinizi sıcak servis yapmayı unutmayın, bu şekilde daha lezzetli olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Siyah zeytin, çay, yoğurt veya mevsim salatası ile servis edilebilir.