Balıkesir usulü keşkek, Türk mutfağının geleneksel ve doyurucu bir yemeğidir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilen bu lezzet, buğday ve etin muhteşem uyumuyla sofralara çıkan bir tat. Keşkek, yumuşak dokusuyla herkesin beğenisini kazanırken, yapımı oldukça pratik. Hem sunumu hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek aromatik bir tarif arıyorsanız, Balıkesir usulü keşkeği mutlaka denemelisiniz. Bu tarifte adım adım anlatılan yöntemlerle, evinizdeki spektrumda zengin bir tat oluşturabilirsiniz.

Tarife Giriş

Balıkesir usulü keşkeğin yapımı, buğdayın haşlanmasıyla başlar ve uzun süre pişirilmesi gereken et ile birleştirilir. Sunumu pek çok yörede farklılık gösterse de, en çok tercih edilen yöntem etin üzerinde sunduğu zengin lezzettir. Yemeğin içindeki malzemelerin ve baharatların doğru oranlarda kullanılması, keşkeğin lezzetinde belirleyici rol oynar. İşte, şehrin geleneksel tarifini evde hazırlamanız için gereken adımlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram yerli buğday
• 400 gram kuzu eti
• 1 adet soğan
• 4 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Öncelikle buğdayı bir gece önceden suda bekletin.
• Ertesi gün buğdayı iyice yıkayıp tencereye alın, üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin.
• Ayrı bir tavada kuzu etini ve doğranmış soğanı tuz ile birlikte kavurun.
• Kavurduğunuz etleri haşlanan buğdayın üzerine ekleyin.
• Tüm malzemeleri kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
• Yemek piştikten sonra tereyağını ekleyin, karıştırın ve demlenmeye bırakın.
• Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Keşkek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, buğdayın doğru bir şekilde haşlanmasıdır. Yeterince yumuşak hale gelene kadar pişirmelisiniz. Ayrıca etin suyunu güzel bir şekilde çıkarması için kısık ateşte uzun süre pişirilmesi gerekmektedir. Baharatları eklerken damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, fakat fazla sert baharatlardan kaçınmalısınız. Servis sırasında üzerine eritilmiş tereyağı dökmek, lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkek, yanında yoğurt ve turşu ile muhteşem bir ikili oluşturur. Ayrıca, yeşil salata veya domatesli biberli mezelerle de sunabilirsiniz.