Çiğ börek, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Dışı çıtır, içi ise lezzet dolu olan bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek. Geleneksel tarifle hazırlanan çiğ börek, kıymalı, patatesli veya peynirli seçenekleriyle herkesin damak tadına hitap ediyor. Siz de evde kolayca hazırlayıp tadını çıkarabileceğiniz bu lezzetli çiğ börek tarifini mutlaka deneyin!

Tarife Giriş

Çiğ börek, ince hamurun içerisine doldurulan kıymalı veya sebzeli harç ile yapılan bir Türk atıştırmalığıdır. Hamur açıldıktan sonra iç malzemeler konularak yarım ay şeklinde katlanır ve kızgın yağda mükemmel bir şekilde kızartılır. Çıtır bir dış kabuk ve lezzetli iç harcı ile hazırlanmış çiğ börek, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 270 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Unu bir kaseye alın, tuz ve suyu ekleyip yoğurun. Hamuru 20 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın. Karabiber ile tatlandırın.
• Hamuru küçük bezeler halinde açın ve ortalarına harcı koyarak kapatın.
• Bir tavada yağı kızdırın ve çiğ börekleri kızartın.
• Altın rengi alana kadar her iki tarafı da pişirin, ardından kağıt havlu üzerine alın.

Püf Noktaları

Çiğ börek yaparken hamurun ince açılması ve iyi bir şekilde kapatılması önemlidir. Kızartma işlemi esnasında yağın yeterince sıcak olması, böreklerin çıtır çıtır olmasını sağlar. İsterseniz iç harcına yeşil biber veya patates ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Yağın kızgın olup olmadığını anlamak için küçük bir parça hamur ekleyerek test edebilirsiniz; eğer hemen yüzeye çıkıyorsa, yağ hazır demektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ börekler, yoğurt, ayran veya salata ile birlikte servis edilebilir.