Tarife Giriş

Ciğer sarması, ince doğranmış ciğerlerin, baharatlarla harmanlanarak sarılması ve ardından pişirilmesi ile hazırlanan bir yemektir. Bu tarif, pratik bir yöntemle yapıldığı için mutfakta fazla zaman harcamadan misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz enfes bir seçenektir. Yanında sunacağınız garnitürlerle birlikte doyurucu bir öğün olmasının yanı sıra, soslarla da lezzetini katlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram temizlenmiş ciğer
• 2 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 büyük yufka
• 1 çay bardağı su
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Yarım limon suyu

Yapılışı

• Ciğerleri temizleyip, ince dilimler halinde kesin.
• Soğanları doğrayıp, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Üzerine ciğerleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Tuz, karabiber, kimyon ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
• Yufkayı açıp, ortasına iç harcı yerleştirin ve sarın.
• Hazırladığınız sarmayı tepsiye yerleştirip, üzerine su ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
• Afiyetle servis yapın.

Püf Noktaları

Ciğer sarması hazırlarken, ciğerin taze ve iyi kalitede olmasına özen gösterin. İç harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlamakta yarar var. Yufka kullanımı esnasında, yufkanın kurumasını önlemek için üzerini nemli bir bezle örtmek faydalı olabilir. Pişirme sırasında yufkalar kurumasın ve daha lezzetli bir final elde edilsin diye üzerine zeytinyağı sürmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ciğer sarması, yanında yoğurtlu soslar, turşu, pilav veya bulgur pilavı ile servis edilebilir. Ayrıca mevsim salatasıyla birlikte sunulduğunda dengeli bir öğün oluşturur.