Tarife Giriş

İskender Kebabı, döner etinin üzerine yoğurt ve domates sosuyla zenginleştirilmiş bir Türk yemeğidir. Bu tarifte, etin nasıl marine edileceğinden sosun hazırlanışına kadar tüm detayları göreceksiniz. Ayrıca, yemeğin lezzetini artıracak püf noktalarını da öğrenerek, geleneksel İskender Kebabı tadını evinizde yaşayabileceksiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 250 gram yoğurt
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 adet pide ekmeği
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• Kuzu etini ince dilimler halinde kesin ve zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyon ile marine edin.
• Marinasyon süresi için en az 30 dakika bekletin.
• Marine edilmiş etleri ızgarada veya tavada pişirin.
• Ayrı bir tavada, domatesleri soyup doğrayın ve salçayla birlikte soteleyin.
• Pide ekmeklerini küçük parçalara kesin ve tabaklara serin.
• Pişirdiğiniz etleri pide ekmeklerinin üzerine yerleştirin.
• Üzerine yoğurt ve hazırladığınız domates sosunu ilave edin.
• Son olarak, pul biber serpip sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İskender kebabının lezzetli olması için etin iyi marine edilmesi gerekir. Marine süresi boyunca buzdolabında bekletmek, etin yumuşak olmasını sağlar. Sosu önceden hazırlayıp et pişerken dinlenmesini sağlamak, lezzetini artırır. Ayrıca, domatesin suyu ve salçanın kıvamı iyi ayarlanmalıdır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskender Kebabı yanında, pilav ve turşu servis edebilirsiniz. Ayrıca, ayran ya da şalgam ile kombinlemek de harika bir uyum sağlar.