Tarife Giriş

Açıkbörek, ince hamurunun arasına çeşitli malzemelerle yapılan enfes bir iç harcın konulmasıyla hazırlanan Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Genellikle peynir, kıyma ya da sebzelerle doldurulan bu börek türü, kızartılarak ya da fırınlanarak pişirilir. Pratik tarifimizle siz de bu lezzeti evde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Hem sıcak hem de soğuk tüketilebilen açıkbörek, çay saatleri için idealdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 50 ml zeytinyağı
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram lor peyniri
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet yumurta (sos için)

Yapılışı

• Unu geniş bir kabın içine alın, tuz ve şekeri ekleyin. Su ekleyerek yoğurun ve hamur haline getirin.
• Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve açın.
• İç harcı için, rendelenmiş soğanı hafifçe kavurun ve peynirleri ekleyin. Karabiberle tatlandırın.
• Açtığınız hamurların ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
• Yağda veya fırında, üzeri altın sarısı olana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Açıkbörek yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli puan, hamurun iyice ince açılmasıdır. Hamurun kalın olması, böreğin dışının çıtır çıtır olmasını engeller. Elbette iç harçınızın çeşitliliği, böreğinizi daha özel hale getirebilir. Peynir yerine kıyma veya sebze kullanabilirsiniz. Servis sırasında yanında yoğurt ya da acılı sos ile sunmak, lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Açıkbörek, yanında yoğurt, ayran veya çay ile mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca, turşu veya baharatlı soslarla birlikte servis edebilirsiniz.