Tarife Giriş

Bu tarif, Marmara Adası'na özgü zeytinyağlı turşunun hazırlanışını anlatmaktadır. Taze sebzelerin zeytinyağı ve sirke ile bütünleşmesi sonucu oluşan bu turşu, damak çatlatan bir lezzet sunar. Yapımı son derece kolaydır ve uzun süre dayanıklıdır. Geleneksel tariflerimiz arasında kendine yer bulan bu zeytinyağlı turşu, yemeklerinizin yanında mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 80 kalori

Malzemeler

• 500 gram salatalık
• 250 gram havuç
• 100 ml zeytinyağı
• 100 ml elma sirkesi
• 8 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 dal taze nane

Yapılışı

• Öncelikle salatalıkları ve havuçları temizleyin.
• Salatalıkları uzunlamasına ikiye kesin, havuçları ise ince dilimler halinde doğrayın.
• Sarımsakları soyun ve bütün olarak bırakın.
• Büyük bir kavanozda salatalık ve havuçları yerleştirin, aralarına sarımsakları ekleyin.
• Ayrı bir kapta zeytinyağı, elma sirkesi, tuz, şeker, karabiber ve pul biberi karıştırın.
• Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine dökün ve kavanozun ağzını kapatın.
• Buzdolabında en az 24 saat bekletin.
• Sunumdan önce taze nane ile süsleyin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı turşu yaparken sebzelerin taze ve kaliteli olmasına özen gösterin. Tuz ve sirke oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Turşuyu yapmak için en az bir gün bekletmek, lezzetlerin iyice özleşmesini sağlar. Kullanacağınız baharatları farklılaştırarak çeşitli tatlar elde edebilirsiniz. Dilerseniz içerisine farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı turşu, ızgara etlerin, deniz ürünlerinin ve özellikle de Ege mutfağına ait yemeklerin yanında harika bir eşlikçi olacaktır.